Article publié le 11 décembre 2023
Au cœur de cette période de fêtes, la bûche de Noël trône en majesté sur nos tables ! Et à Nîmes, Noël s'annonce comme une symphonie de saveurs où les adresses incontournables dévoilent les joyaux sucrés de la saison. Entre pâtisseries réputées et créations artisanales, chaque adresse promet une expérience gourmande unique, capturant l'esprit festif de Noël. Et parce que les traditions provençales tiennent une place d'honneur, plongez également dans l'univers des 13 desserts, une célébration authentique qui ajoute une touche méditerranéenne à Noël.
Pourquoi mange-t-on de la bûche à Noël ?
La bûche de Noël incarne bien plus qu'un simple dessert ! Elle porte en elle une riche histoire empreinte de tradition.
Pour comprendre les origines de la bûche de Noël, plongeons donc dans le passé enchanteur où cette tradition a pris racine.
Héritée de divers rites païens liés au culte du feu et au solstice d’hiver, cette tradition remonte au Moyen-Age où, lors de la veillée de Noël, les foyers brûlaient pendant plusieurs jours une grosse bûche afin de garantir une bonne récolte pour l’année à venir. L’usage voulait d’ailleurs que l’on choisisse une branche d’arbre fruitier, symbole d’abondance et dont la combustion était supposée plus longue qu’une bûche d’arbre classique.
Ce n’est qu’à partir du XIXe siècle que la bûche passe de la cheminée à la table. Avec le remplacement des cheminées par des systèmes de chauffage plus modernes, les bûches deviennent des éléments de décoration incontournables pour les festivités de Noël, où elles trônent au centre des tables lors des veillées et des repas festifs.
La bûche, telle que nous la connaissons aujourd’hui en tant que pâtisserie, fait également son apparition au XIXe siècle. Même si on n’en connait pas la paternité, les pâtissiers de l’époque transforment habilement cette tradition en un dessert élaboré, fusionnant textures et saveurs !
Glacée ou non, préparée maison ou chez le pâtissier, la bûche de Noël régale toute la famille !
Où acheter sa bûche de Noël à Nîmes ?
Célébrez la saison des fêtes en succombant aux délices sucrés de Noël. Les bûches des pâtissiers locaux vous promettent une expérience gustative inoubliable, imprégnée de l'esprit chaleureux de la cité romaine !
Hommage à la Maison Carrée : la bûche d’exception de l’Imperator
Découvrez la magie des fêtes avec la bûche Maison Carrée de l'Imperator, une création gastronomique unique en son genre qui célèbre la Maison Carrée, récemment inscrite au Patrimoine mondial de l'UNESCO. Sous la direction de Pierre Gagnaire, les chefs pâtissiers Lyece Major et Alexandre Brusquet ont façonné une œuvre d'art sucrée qui va au-delà de la simple gourmandise.
Sous son enrobage chocolaté, cette bûche révèle un entremet exquis. Un mariage de saveurs captivant avec un biscuit moelleux à la noisette, une mousse chocolat yuzu, une chantilly au praliné noisette, et une marmelade d'agrumes frais. De quoi vous faire saliver !
Bien plus qu’un dessert festif, la Bûche Maison Carrée de l'Impérator incarne la fusion parfaite entre passion pour la pâtisserie et fierté locale !
La bûche de Noël Maison Carrée est à commander sur place, à l’hôtel Maison Albar – l’Imperator, quai de la Fontaine, ou par téléphone, 04 66 21 90 30.
Attention, cette création ne sera produite qu’à 50 exemplaires (90€, pour 8 personnes).
Festival gourmand : les bûches signées Francin
La Pâtisserie Francin célèbre les festivités avec des bûches qui séduiront les amateurs de douceurs. Chacune de ces créations incarne l'élégance et la gourmandise. Des biscuits croustillants, des ganaches onctueuses, des crémeux parfumés, et des mousses délicates se mêlent dans une symphonie de saveurs pour créer des bouchées irrésistibles. Que ce soit avec une danse délicate de saveurs châtaigne, une harmonie chocolatée, ou une explosion de fraîcheur aux agrumes, ces bûches sont l'expression parfaite de la Pâtisserie Francin.
Une invitation à savourer la magie des fêtes avec des créations qui raviront les sens et émerveilleront les convives !
Prise de commande en boutique, 25 rue de la République ou par téléphone au 04 66 76 04 20.
De 24€ à 48€
Arrêt de la prise de commande le 19 décembre.
Duo de bûches par Léa Chiari
Léa Chiari enchante les festivités avec ses bûches de Noël édition 2023, une déclaration gourmande qui promet de ravir les palais.
"Madame Elsa" séduit par une harmonie parfaite de mousse et ganache vanille, crémeux caramel fleur de sel, croustillant chocolat, pécans caramélisés, et biscuit chocolat.
D'un autre côté, "Monsieur Jack" émerveille avec une mousse vanille citron vert, confit passion, crémeux ananas, et un biscuit agrémenté d'éclats d'amande.
Chaque bouchée de ces bûches incarne l'expertise et la créativité de Léa Chiari, transformant chaque moment des fêtes en une célébration sucrée.
Les bûches peuvent être réservées en boutique, 15b Avenue Franklin Roosevelt ou click and collect : https://leachiari-patisserie.fr
Paiement à la commande : sur place ou par virement
Les bûches seront disponibles à partir du 16/12
Clôture des réservations le 20/12
Farandole de bûches chez Ôgato
Plongez au cœur de la magie des fêtes avec la collection exceptionnelle de bûches 2023 chez Ôgato à Nîmes.
Chacune de ces créations incarne l'art raffiné de la pâtisserie, offrant une expérience sensorielle unique. La délicieuse harmonie de saveurs fruitées et acidulées se déploie avec des ingrédients de qualité, tels que le biscuit madeleine, la ganache yuzu, le confit pomme verte, le crémeux citron yuzu, et l'agar granny Smith.
Cette alliance gourmande se poursuit avec des associations subtiles entre le marron, le cassis, la passion, et le duo de chocolat.
Succombez donc à ces créations exquises qui sublimeront vos fêtes de fin d’années !
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Commande jusqu’au 17/12 à midi. Directement en boutique, 11 boulevard Victor Hugo ou par téléphone au 04 34 39 00 79
De 24€ à 44€.
Stock limité
Ambiance flamenco : les bûches signature du Margaret - Hôtel Chouleur
Le restaurant Rouge, situé dans la rue Fresque, vous invite à célébrer les fêtes de fin d'année avec deux bûches exceptionnelles créées par le chef pâtissier Jonathan Jaillard.
La première, mêlant chocolat Valrhona, marron, et noix de pécan, offre une expérience régressive et réconfortante.
La seconde, à base de citron et agrémentée d'une infusion de baies de genièvre, séduit par sa fraîcheur et sa légèreté.
Baptisées Abanico, ces bûches rendent hommage aux influences espagnoles, avec un design inspiré des éventails des danseuses de flamenco.
Une invitation à savourer l'excellence pâtissière locale et à ajouter une touche hispanique à vos festivités.
Disponibles en pré-commande et à retirer les 24, 25, 29, 30 et 31 décembre auprès de la réception
Pré-commande au 04 48 27 08 00
69€ la bûche pour 6 personnes
Quid de la tradition provençale des 13 desserts ?
De la bûche exquise à la table généreuse des traditions provençales, passons du dessert individuel à l’abondance des saveurs !
Depuis plus d’un siècle perdure la tradition provençale des 13 desserts de Noël.
Représentant le nombre de convives présents lors de la Cène : Jésus et ses douze apôtres, les treize desserts s’invitent à table le soir de Noël. Selon les familles et les régions, leur composition varie, mais il existe 7 incontournables : la pompe à huile (sorte de brioche à base d’huile d’olive), les quatre mendiants composés de fruits secs, ainsi que les nougats noirs et blancs. Pour le reste, le choix est vaste : fruits frais, dattes, oreillettes, petits biscuits ou encore sucreries, la liste est longue !
Célébrant l’abondance, la convivialité, et le partage, cette tradition réunit encore aujourd’hui famille et amis autour de saveurs authentiques pour célébrer la magie de Noël !
Alors plutôt bûche ou 13 desserts ?
L’office de tourisme vous propose de terminer l’année en beauté et autour des 13 desserts notamment !
Inscrivez-vous à notre visite guidée “Noël enchanté” qui vous plongera dans l’ambiance magique de Noël !
Remontez le temps depuis les origines païennes de cette fête jusqu’aux traditions et croyances d’aujourd’hui.
Du sapin à la bûche pâtissière, laissez-vous conter les plus belles histoires nîmoises et terminez votre visite par un moment convivial autour des fameux 13 desserts.
Une visite pour petits et grands !
> Samedi 23 décembre à 14h30 - RDV à l’office de tourisme - Tarif : 12€
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